1月7日上午，由校科研处、校科协及食品科学与工程学院联合主办的学术报告会在食品科学与工程学院515会议室举行。本次报告会特邀中国农业科学院农产品加工研究所博士生导师张春晖研究员，作题为《肉类无晶深冷保鲜技术创新与应用》的专题报告。报告会由食品科学与工程学院院长杜传来主持，相关专业师生积极参与，现场气氛热烈。

张春晖长期从事肉类加工与保鲜领域的研究与实践。报告中，他系统阐述了肉类保鲜领域的前沿技术——“无晶深冷保鲜技术”。他指出，相比传统冷冻方式，该技术能有效抑制冰晶形成，更好保持肉类的品质、口感与营养，对推动中式肉制品工业化、实现屠宰副产物高值化利用具有重要意义。作为国家乡村振兴局预制菜专家顾问组组长，张春晖还结合团队在预制菜领域的最新成果，对比分析了国内外相关技术与产品，强调科研工作应紧密对接国家战略与产业需求，通过“产学研用”深度融合，推动科技成果向实际生产力转化。

本次报告为学院师生提供了与行业专家面对面交流的平台，拓宽了师生的学术视野，也对食品科学与工程领域的学科建设与科研创新起到了积极的推动作用。（特约通讯员：程韬 摄影：李文泽 审核：翟立公 付光玺 编辑：李锦）